Corcova, Bibescu, Gagarin

In Mehedinti, la Corcova, printul Antoine Bibescu, prietenul lui Proust, avea 100 hectare de vie, administrate de un francez, Achille Soujet...

Cu timpul, francezul a preluat podgoria, exploatind eficient acel "gout du terroir" despre care, in perioada interbelica, ajunsese sa se vorbeasca si la Paris. Evident, comunistii au stricat tot, dupa `47, singura lor contributie importanta fiind ca l-au adus in crama pe Iuri Gagarin. Asa cum povesteste scriitorul iesean Liviu Antonesei pe www.bucatarescu.ro, cosmonautul sovietic a petrecut aici trei zile, declarind, pe buna dreptate, ca s-a simtit mai bine ca in Cosmos... Azi, un investitor roman educat la Strasbourg, Serban Dimboviceanu, si unul francez, Michel Roy, au refacut simbolic alianta Bibescu-Soujet si au scos pe piata, dupa replantarea viilor (55 hectare), primele loturi de vin din recolta anilor 2008 si 2009: albe - un Chardonnay galben deschis care trece in verzui pal, racoros, ideal pentru sezonul de vara, si un surprinzator Sauvignon Blanc "late harvest", vinificat anume pentru a pastra dulceata boabelor intirziate (acest vin inca neimbuteliat pentru comercializare, dar prezentat deja cunoscatorilor); dar si rosii - un cupaj cu reflexe violete de Cabernet Sauvignon cu Merlot (pentru viitorul apropiat anuntindu-se si un Shiraz, soi care a mai dat rezultate in zona in anii din urma); bonus, un rose, foarte viu ca si culoare, dedus din Merlot-ul din 2009, la fel de potrivit pentru anotimpul fierbinte pe care il traversam. Un lucru interesant: cum, la Corcova, se evita folosirea ierbicidelor, in viile cu soiuri rosii nu se elimina iarba, ci se pastreaza pentru a forta dezvoltarea strugurilor de pe butuc. Culegerea se efectueaza lent, fara a se agresa mecanic boabele...

Am vedea aceste vinuri proaspete ca pe partenerele unui meniu complet de vara. Masa ar putea incepe cu peste alb sau fructe de mare, stropite cu Chardonnay-ul cu note de gust de fructe albe (para) si citrice. La felul principal, poate o friptura de vita suculenta, cu garnitura de legume, ar merge cupajul rosu, eventual lasat in prealabil o ora in decantor, chiar daca e un vin tinar. Acest minim stagiu ar exacerba fericit notele de fructe de padure, piper si alune. La desert, ar fi de ales intre rose-ul vioi si vinul licoros din boabe culese tirziu. Sau, mai bine, amindoua, daca vor fi servite, de pilda, un platou de brinzeturi asortate (care merg minunat cu rose-ul), dar si o prajitura dulce de casa (reclamind vinul din boabe usor botritizate, adica afectate in chip fericit de putregaiul nobil care duce la aparitia unui Sauternes, Tokaj sau Cotnari).

Text de Dan-Silviu Boerescu si Catalin Paduraru